Cerita ini diadaptasi dari Tanpa daging, seri buletin Vox untuk membantu Anda dengan mudah memasukkan lebih banyak makanan nabati ke dalam pola makan Anda. Untuk lima minggu ini, Anda akan mendapatkan tantangan, resep, dan wawasan tentang cara mengurangi konsumsi daging bagi Anda. Mendaftar Di Sini!Anehnya, orang Amerika terobsesi dengan protein. Mereka mengonsumsi makanan ini dua
Anda mungkin makan terlalu banyak protein
Cerita ini diadaptasi dari Tanpa daging, seri buletin Vox untuk membantu Anda dengan mudah memasukkan lebih banyak makanan nabati ke dalam pola makan Anda. Untuk lima minggu ini, Anda akan mendapatkan tantangan, resep, dan wawasan tentang cara mengurangi konsumsi daging bagi Anda. Mendaftar Di Sini!
Anehnya, orang Amerika terobsesi dengan protein.
Mereka mengonsumsi makanan ini dua kali lebih banyak dari yang direkomendasikan pemerintah federal, dan 60 persen orang dewasa di AS mencoba menambahkan lebih banyak makanan sehat ke dalam pola makan mereka. Dan obsesi ini bisa membuat kita sakit: Konsumsi protein berlebihan, terutama dari makanan hewani yang kaya kolesterol, berkorelasi dengan peningkatan risiko kanker dan penyakit jantung.
Hal ini tidak hanya memengaruhi mereka yang mengikuti diet tinggi protein, keto, paleo, atau rendah karbohidrat (yang jika digabungkan, terjadi lebih dari 1 dari 5 orang Amerika). Ini merupakan masalah bagi kebanyakan orang Amerika, terutama laki-laki. Sebuah penelitian kecil dan informal di Inggris bahkan menemukan bahwa beberapa pria yang ingin mengurangi konsumsi daging merasa malu untuk memesan makanan vegetarian kepada teman prianya.
Konsumsi protein yang berlebihan juga merusak planet ini, dengan produksi daging dan susu menyumbang seperlima emisi gas rumah kaca.
Secara global, kebanyakan orang melebihi rekomendasi konsumsi protein, namun orang Amerika dan Kanada menaikkannya ke tingkat yang lebih tinggi. Meskipun mengonsumsi lebih banyak protein dibandingkan wilayah lain, penduduk Amerika dan Kanada mengonsumsi protein nabati dalam jumlah paling sedikit – sebaliknya, mereka mendapatkannya dari daging hewani, produk susu, dan telur.
Hal ini menjelaskan mengapa salah satu pertanyaan pertama yang ditanyakan orang ketika mengetahui seseorang bervegetarian, atau sekadar mengurangi asupan daging, adalah “Dari mana Anda mendapatkan protein?” Namun ada banyak makanan nabati yang tinggi protein, seperti kacang-kacangan, tahu, tempe, lentil, selai kacang, produk “daging” nabati, kacang-kacangan, dan susu kedelai.
Kecuali Anda cukup ambisius dalam binaraga, Anda mungkin tidak perlu khawatir apakah Anda mendapatkan cukup protein saat mencoba mengurangi konsumsi daging atau menjadi vegetarian.
“Pada pola makan vegetarian atau vegan, Anda bisa mendapatkan cukup protein jika Anda mengonsumsi cukup kalori dari berbagai makanan utuh,” kata Nancy Geib, ahli diet terdaftar di Pusat Diabetes dan Nutrisi Klinik Cleveland. Dan jika Anda mencoba untuk mendapatkan banyak otot, Anda bahkan dapat berkompetisi pada olahraga kekuatan tingkat tertinggi sebagai vegetarian atau vegan: Pada tahun 2016, Kendrick Farris — seorang vegan — adalah satu-satunya orang Amerika yang berkompetisi dalam angkat beban putra di Olimpiade Rio.
Namun satu nutrisi yang rata-rata orang Amerika kurang konsumsi adalah serat, dan mengonsumsi lebih banyak makanan nabati adalah cara pasti untuk mengubahnya.
Kesenjangan serat, jelasnya
Sebuah studi pada tahun 2021 menemukan hanya 7 persen orang Amerika mendapatkan cukup serat, sebuah masalah yang oleh ahli gizi disebut sebagai “kesenjangan serat.” Serat sangat penting karena “sangat membantu dalam banyak hal: Memperlambat penyerapan glukosa – yang menyeimbangkan kadar gula darah kita – dan juga menurunkan kolesterol dan peradangan,” tulis mantan koresponden kesehatan senior Vox, Julia Belluz.
Pola makan kaya serat dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung, stroke, kolesterol tinggi, hipertensi, kanker tertentu, dan banyak lagi. Ini juga dapat meningkatkan kesehatan usus Anda dan membantu Anda tetap teratur, jika itu penting bagi Anda. Untungnya, makanan yang paling kaya serat adalah tumbuhan: kacang-kacangan, alpukat, beri, biji-bijian, brokoli, kentang, kacang-kacangan, dan buah kering.
Ada banyak manfaat kesehatan yang bisa diperoleh dari pola makan nabati juga. Menurut American Dietetic Association, pola makan vegan yang terencana menyehatkan dan mencukupi nutrisi serta dapat berkontribusi pada pencegahan dan pengobatan penyakit tertentu. (Terencana dengan baik=makan dengan cara yang seimbang dan tidak terobsesi pada kesehatan atau “kemurnian.”) Namun mari kita perjelas: Ini tidak akan menyembuhkan kanker, membuat kulit Anda bercahaya sempurna, atau membuat Anda merasa luar biasa sepanjang waktu, seperti yang mungkin disarankan oleh beberapa sudut pinggiran dari internet vegan.
Kesehatan dan gizi adalah isu sensitif, karena ada banyak pseudosains di luar sana. Anda bisa menjadi vegan yang tidak sehat atau fleksibel, omnivora yang sehat, atau di antara keduanya. (Bicaralah dengan dokter Anda atau ahli diet terdaftar jika Anda memiliki pertanyaan tentang apa yang terbaik untuk Anda.)
Apa yang harus diketahui calon vegan tentang B12, zat besi, dan banyak lagi
Menurut laporan tahun 2015 dari Faunalytics, sebuah organisasi penelitian advokasi hewan, 26 persen vegetarian dan vegan menghentikan pola makan mereka karena merasa hal itu tidak baik untuk kesehatan mereka. Meskipun demikian, masalah utama yang dijelaskan – seperti tidak mendapatkan cukup protein atau zat besi – dapat diatasi dengan beberapa panduan nutrisi dasar. Mari kita atasi kekhawatiran tersebut.
Nutrisi terpenting yang harus diperhatikan oleh para vegan adalah vitamin B12, karena hampir secara eksklusif ditemukan dalam makanan hewani.
Vitamin B12 sangat penting untuk perkembangan dan fungsi sistem saraf pusat, pembentukan sel darah merah yang sehat, dan sintesis DNA, dan mengabaikannya dapat menyebabkan masalah kesehatan jangka pendek dan jangka panjang bagi vegetarian dan vegan, meskipun pengurang daging yang sehat di bawah usia 60 tahun tidak perlu melakukannya. khawatir tentang hal itu.
Namun mudah untuk mendapatkan B12 yang cukup (jumlah harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa adalah 2,4 mikrogram) hanya dengan beberapa sen per hari. Konsumsilah vitamin B12 dalam bentuk apa pun yang Anda suka – pil, tablet hisap, atau semprotan oral, yang semuanya dapat dibeli di apotek atau toko terdekat – dan, jika memungkinkan, makanlah makanan yang diperkaya B12 (misalnya, sebagian besar sereal sarapan, nutrisi ragi, dan susu nabati).
Nutrisi penting lainnya adalah zat besi. Terkait dengan protein, beberapa orang berpendapat bahwa sulit mendapatkan cukup zat besi dengan pola makan yang lebih sedikit atau tanpa daging, karena daging dan produk hewani lainnya mengandung banyak zat besi. Namun, banyak makanan nabati juga mengandung zat besi yang tinggi. Misalnya, setengah cangkir lentil yang dimasak mengandung zat besi hampir dua kali lebih banyak dibandingkan 4 ons daging sapi, dan vegan serta vegetarian biasanya mengonsumsi lebih banyak zat besi dibandingkan omnivora, menurut ahli diet terdaftar Ginny Messina.
Masalahnya adalah zat besi yang berasal dari makanan nabati – yang disebut zat besi non-heme – tidak diserap tubuh sebaik zat besi yang berasal dari hewani. Oleh karena itu, vegetarian harus mengonsumsi zat besi dua kali lebih banyak dari jumlah harian yang disarankan, yaitu berkisar antara 8 hingga 27 miligram, tergantung pada usia, jenis kelamin, dan apakah Anda sedang hamil atau menyusui.
Seperti mengonsumsi cukup protein, hal ini dapat dikelola karena zat besi ditemukan dalam banyak makanan nabati yang umum dimakan: kacang-kacangan, lentil, produk kedelai, kacang-kacangan, biji-bijian, labu, sayuran berdaun hijau tua, oat, buah kering, dan quinoa. Saya merekomendasikan “dasar nutrisi vegan” Messina untuk panduan nutrisi yang lebih praktis dan berbasis bukti.
Tantangan hari ini: Tingkatkan serat Anda
Sekarang setelah Anda menyadari kesenjangan serat, cobalah untuk menutupnya dengan mengonsumsi beberapa makanan kaya serat minggu ini — dan pastikan untuk berbagi cerita ini dengan siapa pun yang bertanya bagaimana Anda bisa mendapatkan cukup protein dengan pola makan lebih sedikit daging. .
rn rn tanda vox rn rn rn rn”,”lintas_komunitas”:PALSU,”grup_internal”:[{[{“tipe_dasar”:”Grup Masuk”,”pengenal”:112406,”stempel waktu”:1706446802,”judul”:”Pendekatan — Membantu pembaca membuat keputusan”,”jenis”:”Grup Situs”,”url”:””,”siput”:”pendekatan-membantu-pembaca-membuat-keputusan”,”komunitas_logo”:”rn“,”nama komunitas”:”Suara”,”komunitas_url”:”https://www.vox.com/”,”lintas_komunitas”:PALSU,”entri_count”:118,”selalu_tampilkan”:PALSU,”keterangan”:””,”penyingkapan”:””,”sampul_gambar_url”:””,”gambar sampul”:batal,”judul_gambar_url”:””,”intro_gambar”:batal,”four_up_see_more_text”:”Lihat semua”}],”gambar”:{“perbandingan”:”*”,”url_asli”:”https://situsslotmenang.com/wp-content/uploads/2024/01/viralomatic/GettyImages_869095224.0.jpg”,”jaringan”:”serempak”,”bgcolor”:”putih”,”pinterest_enabled”:PALSU,”keterangan”:batal,”kredit”:”Foto Kreatif David Williams/Bloomberg”,”area_fokus”:{“atas_kiri_x”:1680,”atas_kiri_y”:1014,”bawah_kanan_x”:2320,”bawah_kanan_y”:1654},”batas”:[0,0,4000,2667],”upload_size”:{“lebar”:4000,”tinggi”:2667},”titik fokus”:batal,”gambar_id”:73091463,”alt_teks”:”Foto ayam rotisserie.”},”hub_image”:{“perbandingan”:”*”,”url_asli”:”https://cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_im usia/gambar/73091463/GettyImages_869095224.0.jpg”,”jaringan”:”serempak”,”bgcolor”:”putih”,”pinterest_enabled”:PALSU,”keterangan”:batal,”kredit”:”Foto Kreatif David Williams/Bloomberg”,”area_fokus”:{“atas_kiri_x”:1680,”atas_kiri_y”:1014,”bawah_kanan_x”:2320,”bawah_kanan_y”:1654},”batas”:[0,0,4000,2667],”upload_size”:{“lebar”:4000,”tinggi”:2667},”titik fokus”:batal,”gambar_id”:73091463,”alt_teks”:”Foto ayam rotisserie.”},”lede_image”:{“perbandingan”:”*”,”url_asli”:”https://situsslotmenang.com/wp-content/uploads/2024/01/viralomatic/GettyImages_869095224.0.jpg65b78330086c3.jpg”,”jaringan”:”serempak”,”bgcolor”:”putih”,”pinterest_enabled”:PALSU,”keterangan”:batal,”kredit”:”Foto Kreatif David Williams/Bloomberg”,”area_fokus”:{“atas_kiri_x”:1680,”atas_kiri_y”:1014,”bawah_kanan_x”:2320,”bawah_kanan_y”:1654},”batas”:[0,0,4000,2667],”upload_size”:{“lebar”:4000,”tinggi”:2667},”titik fokus”:batal,”gambar_id”:73091464,”alt_teks”:”Foto ayam rotisserie.”},”grup_sampul_gambar”:batal,”gambar_standar_lead_gambar”:{“perbandingan”:”*”,”url_asli”:”https://situsslotmenang.com/wp-content/uploads/2024/01/viralomatic/GettyImages_869095224.0.jpg65b78330086c3.jpg”,”jaringan”:”serempak”,”bgcolor”:”putih”,”pinterest_enabled”:PALSU,”keterangan”:batal,”kredit”:”Foto Kreatif David Williams/Bloomberg”,”area_fokus”:{“atas_kiri_x”:1680,”atas_kiri_y”:1014,”bawah_kanan_x”:2320,”bawah_kanan_y”:1654},”batas”:[0,0,4000,2667],”upload_size”:{“lebar”:4000,”tinggi”:2667},”titik fokus”:batal,”gambar_id”:73091464,”alt_teks”:”Foto ayam rotisserie.”,”elemen_gambar”:{“memuat”:”ingin sekali”,”html”:{},”alternatif”:”Foto ayam rotisserie.”,”bawaan”:{“srcset”:”https://cdn.vox-cdn.com/thumbor/uJm9JGQDvus1BzCtP8bJdb2ozh8=/0x0:4000×2667/320×240/filters:focal(1680×1014:2320×1654)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/7309146 4/GettyImages_869095224. 0.jpg 320w, https://cdn.vox-cdn.com/thumbor/fBXOOoZNGVspx82NVRqPBxxBB2c=/0x0:4000×2667/620×465/filters:focal(1680×1014:2320×1654)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image /73091464/GettyImages_869095224.0.jpg 620w, https://cdn.vox-cdn.com/thumbor/EZsXnuQQT30rxVHbhz7xhRxbPC8=/0x0:4000×2667/920×690/filters:focal(1680×1014:2320×1 654)/cdn.vox-cdn.com/ upload/chorus_image/image/73091464/GettyImages_869095224.0.jpg 920w, https://cdn.vox-cdn.com/thumbor/6VTgU8pnQKcFbf0asCP4cfxPy_s=/0x0:4000×2667/1220×915/filters:focal(1680×10 14:2320×1654)/cdn.vox -cdn.com/uploads/chorus_image/image/73091464/GettyImages_869095224.0.jpg 1220w, https://cdn.vox-cdn.com/thumbor/qrIO5io86Ff6EDbQXG0FobS33cs=/0x0:4000×2667/1520×1140/filters:focal (1680×1014:2320×1654 )/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/73091464/GettyImages_869095224.0.jpg 1520w”,”webp_srcset”:”https://cdn.vox-cdn.com/thumbor/fRCw5dD6h1FSbe-v1h9iZhSj9ec=/0x0:4000×2667/320×240/filters:focal(1680×1014:2320×1654):format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image /image/73091464/GettyImages_869095224.0.jpg 320w, https://cdn.vox-cdn.com/thumbor/Nk0e0BgS2f3Z2gVDl8-FumBZDog=/0x0:4000×2667/620×465/filters:focal(1680×1014:2320x 1654):format(webp) /cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/73091464/GettyImages_869095224.0.jpg 620w, https://cdn.vox-cdn.com/thumbor/Eo3i2Nhw1syh5i3Zg6kt4ByXZuc=/0x0:4000×2667/920×690/ filter: fokus (1680×1014:2320×1654):format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/73091464/GettyImages_869095224.0.jpg 920w, https://cdn.vox-cdn.com/thumbor/pBdx8HAG0FxXO- fBOEk62hUT3Do=/0x0:4000×2667/1220×915/filters:focal(1680×1014:2320×1654):format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/73091464/GettyImages_869095224.0.jpg 1220w, https:// cdn.vox-cdn.com/thumbor/CJ3zPS4MoZM1PRh0LRvhb_oKVow=/0x0:4000×2667/1520×1140/filters:focal(1680×1014:2320×1654):format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/7309 1464/GettyImages_869095224 .0.jpg 1520w”,”media”:batal,”ukuran”:”(lebar minimum: 809 piksel) 485 piksel, (lebar minimum: 600 piksel) 60vw, 100vw”,”mundur”:”https://cdn.vox-cdn.com/thumbor/DiIWkolhkktf7tE5mKjBQJEmEnI=/0x0:4000×2667/1200×900/filters:focal(1680×1014:2320×1654)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/7309146 4/GettyImages_869095224. 0.jpg”},”seni_diarahkan”:[]}},”image_is_placeholder”:PALSU,”gambar_is_tersembunyi”:PALSU,”jaringan”:”suara”,”menghilangkan_label”:PALSU,”dapat dioptimalkan”:PALSU,”promo_judul”:”Anda mungkin makan terlalu banyak protein”,”direkomendasikan_count”:0,”recs_enabled”:PALSU,”siput”:”future-perfect/24049505/protein-asupan-serat-berbasis tanaman-vegetarian-daging-vegan”,”dek”:”Orang Amerika terobsesi dengan protein dan melupakan serat.”,”beranda_judul”:”Anda mungkin makan terlalu banyak protein”,”beranda_deskripsi”:”Orang Amerika terobsesi dengan protein dan melupakan serat.”,”tampilkan_beranda_deskripsi”:PALSU,”judul_tampilan”:”Anda mungkin makan terlalu banyak protein”,”tarik_kutipan”:batal,”voxcreative”:PALSU,”tampilkan_waktu_masuk”:BENAR,”tanggal_pertunjukan”:BENAR,”paywalled_content”:PALSU,”paywalled_content_box_logo_url”:””,”paywalled_content_page_logo_url”:””,”paywalled_content_main_url”:””,”article_footer_body”:”Di Vox, kami percaya bahwa kejelasan adalah kekuatan, dan kekuatan tersebut tidak hanya tersedia bagi mereka yang mampu membayar. Itu sebabnya kami menjaga pekerjaan kami tetap gratis. Jutaan orang mengandalkan jurnalisme Vox yang jelas dan berkualitas tinggi untuk memahami kekuatan yang membentuk dunia saat ini. Dukung misi kami dan bantu agar Vox tetap gratis untuk semua dengan memberikan kontribusi finansial kepada Vox hari ini. rn”,”article_footer_header”:”Maukah Anda membantu agar Vox tetap gratis untuk semua?”,”gunakan_artikel_footer”:BENAR,”article_footer_cta_annual_plans”:”{rn “rencana_default”: 1,rn “rencana”:[rn{rn[rn{rn”jumlah”: 50,rn “rencana_id”: 99546rn },rn {rn “jumlah”: 100,rn “rencana_id”: 99547rn },rn {rn “jumlah”: 150,rn “rencana_id”: 99548rn },rn {rn “jumlah”: 200,rn “rencana_id”: 99549rn }rn ]rn}”,”article_footer_cta_button_annual_copy”:”tahun”,”article_footer_cta_button_copy”:”Ya, saya akan memberi”,”article_footer_cta_button_monthly_copy”:”bulan”,”article_footer_cta_default_frekuensi”:”bulanan”,”artikel_footer_cta_rencana_bulanan”:”{rn “rencana_default”: 0,rn “rencana”:[rn{rn[rn{rn”jumlah”: 5,rn “rencana_id”: 99543rn },rn {rn “jumlah”: 10,rn “rencana_id”: 99544rn },rn {rn “jumlah”: 25,rn “rencana_id”: 99545rn },rn {rn “jumlah”: 50,rn “rencana_id”: 46947rn }rn ]rn}”,”article_footer_cta_once_plans”:”{rn “rencana_default”: 0,rn “rencana”:[rn{rn[rn{rn”jumlah”: 20,rn “rencana_id”: 69278rn },rn {rn “jumlah”: 50,rn “rencana_id”: 48880rn },rn {rn “jumlah”: 100,rn “rencana_id”: 46607rn },rn {rn “jumlah”: 250,rn “rencana_id”: 46946rn }rn ]rn}”,”gunakan_artikel_footer_cta_read_counter”:BENAR,”gunakan_artikel_footer_cta”:BENAR,”kelompok”:[{[{“tipe_dasar”:”Grup Masuk”,”pengenal”:76815,”stempel waktu”:1706443241,”judul”:”Masa depan Sempurna”,”jenis”:”Grup Situs”,”url”:”https://www.vox.com/future-perfect”,”siput”:”masa depan Sempurna”,”komunitas_logo”:”rn“,”nama komunitas”:”Suara”,”komunitas_url”:”https://www.vox.com/”,”lintas_komunitas”:PALSU,”entri_count”:1780,”selalu_tampilkan”:PALSU,”keterangan”:”Menemukan cara terbaik untuk berbuat baik. “,”penyingkapan”:””,”sampul_gambar_url”:””,”gambar sampul”:batal,”judul_gambar_url”:”https://situsslotmenang.com/wp-content/uploads/2024/01/viralomatic/future_perfect_sized.0.jpg65b78342323ee.jpg”,”intro_gambar”:batal,”four_up_see_more_text”:”Lihat semua”,”utama”:BENAR},{“B ase_type”:”Grup Masuk”,”pengenal”:98157,”stempel waktu”:1706443241,”judul”:”Masa Depan Daging”,”jenis”:”Grup Situs”,”url”:”https://www.vox.com/future-of-meat”,”siput”:”masa depan daging”,”komunitas_logo”:”rn“,”nama komunitas”:”Suara”,”komunitas_url”:”https://www.vox.com/”,”lintas_komunitas”:PALSU,”entri_count”:147,”selalu_tampilkan”:PALSU,”keterangan”:”Masa Depan Sempurna liputan tentang pabrik peternakan, kesejahteraan hewan, dan bagaimana cara kita makan mempengaruhi kehidupan kita dan planet kita.”,”penyingkapan”:””,”sampul_gambar_url”:””,”gambar sampul”:batal,”judul_gambar_url”:””,”intro_gambar”:batal,”four_up_see_more_text”:”Lihat semua”,”utama”:PALSU},{“tipe_dasar”:”Grup Masuk”,”pengenal”:112369,”stempel waktu”:1706443241,”judul”:”Kesehatan”,”jenis”:”Grup Situs”,”url”:”https://www.vox.com/health”,”siput”:”kesehatan”,”komunitas_logo”:”rn“,”nama komunitas”:”Suara”,”komunitas_url”:”https://www.vox.com/”,”lintas_komunitas”:PALSU,”entri_count”:663,”selalu_tampilkan”:PALSU,”keterangan”:”Cakupan Vox tentang segala hal tentang kesehatan, termasuk kesehatan pribadi, kesehatan masyarakat, kesehatan mental, dan banyak lagi. “,”penyingkapan”:””,”sampul_gambar_url”:””,”gambar sampul”:batal,”judul_gambar_url”:””,”intro_gambar”:batal,”four_up_see_more_text”:”Lihat semua”,”utama”:PALSU}],”unggulan_dapat ditempatkan”:PALSU,”video_dapat ditempatkan”:PALSU,”penafian”:batal,”volume_penempatan”:”lede”,”video_putar otomatis”:PALSU,”youtube_url”:”http://bit.ly/voxyoutube”,”facebook_video_url”:””,”mainkan_dalam_modal”:BENAR,”preferensi_pengguna_untuk_privasi_diaktifkan”:PALSU,”tampilkan_logo_bermerek”:benar}”>
$5/bulan
$10/bulan
$25/bulan
$50/bulan
Ya, saya akan memberikan $5/bulan
Ya, saya akan memberikan $5/bulan
Kami menerima kartu kredit, Apple Pay, dan Google Bayar. Anda juga dapat berkontribusi melalui
